为什么说青州是一座天选之城

不是每一座城市，都能得到上天的恩赐。法国的波尔多，能产出独一无二的葡萄酒；苏格兰的艾雷岛，是威士忌的圣地。而山楂果酒的天选之城，则是山东青州。

青州酿酒五大法宝：水、地、果、艺、文。此五者皆得，可在果酒界立于不败之地。山东皇尊庄园山楂酒有限公司，真正是在青州这座天选之城中孕育出来的一家果酒名企。

一、好山好水出好酒

说到水资源丰富，青州可谓当之无愧。夏季多雨，平均降雨量达664毫米；弥河、小清河、淄河汇聚于此，共有三大水系，大小河流十几条。

丰富而优质的水资源，为酿酒提供了绝佳的源泉。皇尊庄园，均依托青州的好山好水，酿造出果酒界的典型代表圣八礼山楂酒。

二、被上天眷顾的土地

王侯将相宁有种乎，虽然人人生而平等，但是好酒是讲究出生地的。

青州位于36.4度至36.8度之间，属于温带季风性气候，气候温和湿润、四季分明，有利于酿酒原料山楂的生长和多种酿酒有益微生物的生长。

北纬36.5度是世界公认的神秘黄金纬度带，茅台、五粮液等名酒都是出自这个纬度。圣八礼山楂酒的原料种植基地和生产企业均位于该纬度带的云驼风景区。

三、只要原料好，美酒别想跑

位于山东半岛中部的青州，阳光充足、土壤肥沃、多山坡地，有利于山楂的生长。盛产的敞口山楂，维生素含量高、营养丰富、味美香甜，是当地特产，中国国家地理标志产品。

皇尊庄园则利用当地优势资源，自建种植基地，培育有机山楂，拥有“地标认证”和“有机认证”的青州敞口山楂为酿造高品质的圣八礼山楂酒提供了优质的原料。

四、百年非遗，让智慧变成财富

青州古代劳动人们充满了无穷的智慧，山楂酒酿制的工艺在山楂资源丰富的青州西南山区广为流传即是一个很好的例子。同时，青州可谓是物华天宝，人杰地灵。山楂酒酿制技艺在刘氏家族六代人一百多年的不断改进和完善下，最终形成了一套臻于成熟的酿酒工艺。2012年，山楂酒酿制工艺的第五、六代传承人创建皇尊庄园，将百年工艺应用于生产实践，奉献于社会。

可以说，刘氏家族革新和推广了山楂酒酿造工艺，在沿袭古法酿制的同时，融入现代酿酒技术，再经过十年的发展，形成了成熟的酿酒工艺和丰富的山楂酒品类。尤其是全汁深酵的独有工艺，丰富了山楂酒口感，提高了山楂酒黄酮含量，终于成为蜚声国内外的果酒知名品牌。同时，随着企业的飞速发展，在增加农民收入、解决农民就业、促进当地经济发展上作出了重要贡献。

五、吹响改革号角，推进千年古城新崛起

青州是一座千年古城，却也是时代的弄潮儿。2022年，青州市将继续吹响改革号角，推进千年古城新崛起，极大地带动当地旅游、商业、文化等事业的发展，以改革“破冰”推动经济持续“升温”。像皇尊庄园等青州企业看到了契机，抓住了机遇，企业得以快速发展。

皇尊庄园是山东省旅游商品研发基地，酿造的圣八礼山楂酒承载了深厚的中华传统文化，融入了丰富的青州特色，在偶园街设有旗舰店。它抓住契机，大力研发新工艺、创新新产品，借着山楂果酒的流行，充分发挥自身的优势，弘扬古城文化，推动当地经济发展，助力乡村振兴，助推了千年古城新崛起。

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(责任编辑：齐鲁文化教育网编辑部)