“餐厅就餐不都是免费提供餐具吗？咋还要单独收取呢，为什么不在用餐前进行告知呢？”这是消费者在就餐后结账时对餐饮店要求收取餐具费时的质疑……如今，无论到哪个餐厅就餐，均都会被收取消毒餐具2元一个人，而且事先并不会征得消费者的同意。这一现象已经成了餐饮行业的惯例。
现实中大多数消费者（包括笔者在内）遇到收取餐具费都会因为钱不多而选择了予以支付，不想为了2元钱与商家争执给自己好心情添堵来选择容忍和退让。也就是由于这样的纵容，让各餐饮商家收取餐具费成了行业的惯例。这种毛病让商家趋利行为更加顺理成章，到了目前，餐饮店完全置消费者的权益于不顾了。
餐具是用餐过程中的必备用品，餐饮店向消费者提供经过消毒且达到国家卫生标准的餐具、纸巾，是餐饮过程中的配套服务项目，是消费者接受用餐的前提，同时也是经营者的法定义务和附随义务。即使经营者通过声明或者张贴店堂告示等方式对消费者事先进行了提示，也不具备法律效力。根据《中华人民共和国食品安全法》、《消费者权益保护法》、《侵害消费者权益行为处罚办法》的有关规定，餐饮服务提供者向消费者提供符合国家卫生标准的消毒餐具、确保消费者健康安全是其法定义务，以任何形式或借口向消费者收取一次性消毒餐具费用均属违法经营行为！对此，建议：
一、加强对相关法律法规的宣传。强制收取餐具费的现象，一方面是经营者法律意识淡薄，另一方面是经营者仍存在侥幸心理，认为只收几元钱，消费者能接受。所以运用网络、电视、传统媒体加强法律法规宣传教育很有必要，引导规范餐饮经营者合法经营，以增强餐饮经营者守法意识。
二、市场监管部门专门召开了会议，并下发文件，及时对全市餐饮行业强制收取餐具费的行为进行了专项整治。市场监管部门应按照属地原则亲自上门的宣传方式，向每家餐饮单位发放提醒告诫函，告知其所提供的餐具不得另行收费，必须达到国家标准，不得利用格式条款、店堂告示等方式，加重消费者责任，不得单方面规定经营者拥有解释权或者最终解释权。让餐饮经营者加强自律、守法经营，自觉抵制行业潜规则，切实维护消费者合法权益。
三、加大监管处罚力度。市场监管部门将开展不定期抽查检查，对整改不力、不配合检查、违法收取餐具消毒费用行为的餐饮商家坚决予以查处，表明市场监管部门对违法经营行为必查、必究、必严的坚定决心，同时也为同行业敲响了警钟。（文/湖南君杰律师事务所许小军）
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