年夜饭是辞旧迎新的团圆饭。古往今来，无论是富裕家庭或者贫困家庭，对于寓意吉祥、发财、圆满、团圆的年夜饭都非常重视，人们想方设法烹调出一桌最丰盛的年夜饭，全家欢聚，共进晚餐，吃出家的味道，吃出幸福的味道。
我们家也与千千万万的家庭一样，特别重视每年一次的年夜饭。我出生于1954年9月，从记事时起我就知道：每当除夕来临之前，我的母亲都要兴高采烈地赶年集、买年货，积极准备年夜饭食材。虽然手中的钞票有限，但我母亲精打细算，尽量买一些海带、火腿等平常难以吃到的好东西回家，将年夜饭打理得丰盛营养，脍炙人口。
但是，我母亲在打理1965年春节前夕那顿年夜饭时却大失水准：餐桌上摆放的全部菜肴，竟然没有一丁点儿荤腥，全部都是由素菜做成的。更加出人意料的却是这桌素食年夜饭，居然歪打正着给全家留下了极其深刻的印象，令人难以忘怀！
事情的来龙去脉是这样的：我的老家在四川省东南部一个山明水秀的小村庄里。父母亲养育了我们兄弟姐妹共五个子女，全家七口人。父母收入不多，我们过着简朴温暖的生活。1964年盛夏的一天，我那时15岁的大哥上山打柴时，因不小心摔下陡坡致使右腿严重受伤，只能进医院住院治疗。为了治疗大哥，我们全家更加省吃俭用，并且还把家里养的鸡、鸭、猪等抓去卖了……在医院的精心治疗和父母亲的细心护理下，大哥的右腿逐渐好转。
当我大哥伤势痊愈之时，已是该年的除夕临近之际。这时候我父母手中没钱，他们为此非常着急：父亲主张找亲友借一点儿钱，以应付年夜饭。可母亲却认为借钱过节不应当，她信誓旦旦地说：“我要想方设法让全家人吃好喝好过好节日！”
我母亲说到做到。在这一年的年夜饭时，我们家的餐桌上热热闹闹色香味美：有寓意有头有尾的鸡、年年有余的鱼、团圆圆满的丸子等。只不过这些鸡、鱼、丸子都不是真正的肉食，而是用豆腐加面粉做成相应的形状，放入沸腾的植物油锅里油炸制成的。说穿了就是“素宴”。
对于这顿年夜饭，我们并没有因为缺少肉食而有丝毫的不满意，反而因其色香味美而特别开心。时至今日，我还清晰地记得全家人吃饭时欢声笑语辞旧迎新和我父亲在饭桌上鼓励我们兄弟姐妹好好学习，用知识改变命运的神情，以及母亲慈祥的微笑和小妹吃饭菜时天真活泼的模样。我们都说，这顿素食年夜饭非常好吃，令人难忘。
也许是否极泰来吧，从此以后，我们家的日子逐渐好转，尤其是随着整个社会经济的发展，更随着我的哥哥姐姐长大成人参加了工作，我们家逐渐摆脱了贫困，过上了较好的日子。自然而然，由我母亲烹调的年夜饭的质量也水涨船高，大鱼大肉，有滋有味。
岁月匆匆，时光飞逝。在上个世纪70年代后期，我和弟弟妹妹陆续长大成人，我们通过求学和招工等先后参加了工作。除了大哥一家始终在老家工作生活以外，我和其他兄弟姐妹均在远离家乡的外地工作、成家等。尽管如此，每年的新春佳节，我们兄弟姐妹都要想方设法赶回老家，看望父母，欢度春节。当然有时因工作需要，不能回老家过年时，我们也要邮寄一些年货给父母，用电话给亲人拜年，送上新年的祝福！
固然，进入21世纪以来，随着健康理念的普及，我母亲在安排团圆家宴时，非常讲究营养均衡，适当安排一些素菜。但是此素菜并非彼素菜。当年“因贫而素”，如今“为健康而荤素搭配”，是“质”的提升！2005年时，我那年迈的母亲将安排年夜饭的掌控工作交给了大哥的妻子。我们的大嫂青出于蓝，带领有关亲人齐抓共管，将年夜饭打理得营养均衡，荤素得当，受到全家人点赞。
的确，我们从我家年夜饭从“因贫而素”到“为健康而荤素搭配”等变化之中，见证了时代前进的步伐，饱尝了团圆家宴的幸福味道：食有尽，爱无穷，凝聚家人，向善向上！
（乔德芳：女，汉族，1954年9月出生于四川省东南部某小镇，在经历上学读书、下乡劳动后，1975年被招工到四川乐山某大型企业工作，21世纪初退休，现定居乐山市夹江县。上世纪80年代开始文学创作，作品散见于有关报刊杂志。）
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